POMMES DE TERRE SAUTÉES à l'indienne

Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H15M

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Pour 4 personnes :

  • 800g de petites pommes de terre
  • 1/2 botte ciboules
  • 1 piment vert
  • 2 gousses d'ail
  • coriandre fraiche
  • 1 cc graines de moutarde
  • 1 cs curry
  • 1 noix de beurre
  • 2 cs huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions :

  • Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, selon la méthode de votre choix (micro-ondes, eau, vapeur)
  • Laissez tiedir un peu et coupez-les en quatre (ou plus, selon leur taille).
  • Faites chauffer doucement l'huile dans une grande poêle et faites y revenir les gousses d'ail pressées, le curry et les graines de moutarde pendant i minute. Ajoutez alors le beurre et les pommes de terre. Faites revenir à feu vif, jusqu'à coloration.
  • Ajoutez le piment vert finement haché et les ciboules hachées. Faites revenir 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche.
  • Servez en accompagnement de grillades ou avec des oeufs sur le plat. Accompagnez de chutney, de yaourt grec à la menthe, etc.
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